Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for 28 mars, 2010

Jannes parmesanost

Satt och tog en fredagsöl med Anders på Zink.

Kom vi att tala om parmesan och att det på 70-talet bara fanns små påsar med ett oklart innehåll som gick under benämningen parmesan. De var i och för sig utmärkta att använda om man skulle göra en kentucky fried-inspirerad kyckling, som jag första gången fick hemma hos Jurek på den tiden han var gift med Esther, men så värst mycket med parmesan hade inte påsens innehåll att göra.

Första gången jag såg en riktig parmesanost, dessutom modell större, var hemma hos Ann och Jan någon gång på 80-talet. Janne stod och skar till sig stora bitar  som han förtjust mumsade  i sig samtidigt som han glatt uppmanade mig att göra det samma.

Sagt och gjort. Kontrasten mot den lilla påsens rivo-liknande pulver var slående, minst sagt.

Sen dess har jag varit en stor parmesan-fan, men på senare år har allt blivit en smula komplicerat med olika lagringar, modellnamn, en uppsjö av varianter som förvirrar där i osthyllan.

Det bättre förr; antingen fejk-parmesan eller riktig parmesan. Basta.

Annonser

Read Full Post »